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- alimentos. Cuando el medio de cocción es seco (no acuoso), se produce la dextrinización, con cambio de coloración y de sabor.[1][2] En el tratamiento térmico…13 kB (1881 palabras) - 23:42 21 feb 2024
Técnicas culinarias (redirección desde Método de cocción)tiempo de cocción es más corto. Guisar: técnica mixta, en la que primero se cuece en un medio graso (como rehogado) y luego en un medio acuoso. Véase guiso…50 kB (6452 palabras) - 17:04 20 abr 2024
estofado (sudado en algunas partes de Latinoamérica) es un proceso culinario de cocción de un alimento, el cual es sometido a fuego lento en un recipiente…15 kB (1973 palabras) - 23:49 13 abr 2024
álcali. El empleo de sustancias alcalinas hace crecer la mezcla durante la cocción. Las recetas con mucha grasa o azúcar como la de los "Brownies" se benefician…6 kB (770 palabras) - 15:31 20 jul 2023
que se come e incluso puede no necesitar cocción. Históricamente el gruel, hecho a menudo de mijo o cebada, o en épocas de hambruna con harina de castaña…3 kB (399 palabras) - 19:02 20 ago 2023
Pan (redirección desde Cocción del pan)reactivan cuando son introducidas en un medio acuoso templado (25 °C-30 °C) de nuevo antes de ser mezcladas en la masa, en este caso se denominan levaduras…138 kB (18 261 palabras) - 18:03 9 abr 2024
Reacción de Maillard (categoría Francia en 1912)de cocción (esto produce efectos nocivos). Los alimentos que se hacen a la plancha pueden ser piezas pequeñas, o ir algo troceados. En cambio, en el horno…11 kB (1385 palabras) - 16:40 25 ene 2024
Alfarería de Quinchamalí (categoría Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en Chile)figura. Quemado o cocción: Para comenzar el proceso de cocción, el guano de buey debe estar preparado y correctamente dispuesto en el lugar de combustión…17 kB (2204 palabras) - 20:30 4 abr 2024
Paella (sección La fuente de calor: su cocción)proporción de agua para la cocción depende del tipo de arroz, pero en la mayoría de los casos suele estar entre dos veces y media (a tres veces) el volumen…65 kB (8868 palabras) - 21:59 1 may 2024
silicato sódico. El agregado de un defloculante permite que el contenido acuoso sea mínimo, lo que disminuye su encogimiento.[1] La mezcla puede realizarse…11 kB (1399 palabras) - 03:44 7 oct 2023
mediante la adición de agua, sin necesidad de ácidos adicionales en el medio de cocción. Muchas formas de polvo de hornear contienen bicarbonato de sodio…23 kB (2985 palabras) - 02:41 27 abr 2024
unilamelares/multilamelares, o membranas en un entorno acuoso. Los lípidos biológicos originan enteramente o en parte de dos tipos distintos de subunidades…47 kB (5800 palabras) - 03:48 1 may 2024
Lactarius torminosus (categoría Wikipedia:Artículos destacados en la Wikipedia en inglés)Látex: jugo acuoso lechoso de color blanco que expulsa si provocamos un corte cuando están frescos, solo se vuelve de color amarillo en un pañuelo o…8 kB (1092 palabras) - 17:08 26 abr 2022
Neolítico (sección Neolítico medio o pleno)harina y agua se cocía en piedras calientes. Más tarde se descubrió el sistema de fermentación y su cocción comenzó a realizarse en hornos cada vez más evolucionados…31 kB (4211 palabras) - 23:26 21 abr 2024
almacenamiento, transporte, descongelación y, a menudo, cocción.[8] Dado que muchos alimentos congelados se cocinan en un horno microondas, los fabricantes han desarrollado…29 kB (3897 palabras) - 04:25 9 oct 2023
Agua (redirección desde Espacio acuoso)muy elevado en los países industrializados. El agua facilita el procesamiento biológico y químico de las aguas residuales. El ambiente acuoso ayuda a descomponer…157 kB (17 077 palabras) - 10:21 29 abr 2024
volviendo así el medio sea viscoso.[33] Más allá de un nivel crítico específico de ácido acético en la acidez volátil, una solución acuosa de etanol puede…47 kB (5507 palabras) - 00:20 26 mar 2024
a los PAH es la alimentación, debido a la formación de PAH durante la cocción o por contaminación ambiental de los alimentos. Existen estudios que demuestran…38 kB (4561 palabras) - 14:10 12 mar 2024
Pachyrhizus erosus (categoría Plantas descritas en 1753)cocción se convierte en fructo-oligosacarina), que no lo metaboliza el organismo humano y resulta ideal para consumo de los diabéticos. Conservado en…15 kB (1576 palabras) - 09:46 23 dic 2023
Bursera simaruba (categoría Plantas descritas en 1890)para tratar los padecimientos del riñón. Se prescribe en forma de compresas sobre heridas. La cocción de la corteza se toma como agua de uso contra disentería…17 kB (2121 palabras) - 17:53 8 mar 2024
- mucho tiempo en disolverse. Una vez preparada la solución madre, debe dejarse madurar durante una o dos horas. Consiste en una cocción de los fangos
- hervida, es insípida y de una blandura acuosa desagradable. Necesario es para cualquier uso que de ella se haga en la cocina, prepararla asada ó frita.
- el 4000 A.C, mientras que los egipcios preparaban adhesivos mediante la cocción de huesos de animales para la adhesión de láminas de madera hacia el 1800